遠州森町「烏骨鶏苑」へようこそ

いつもありがとうございます。

烏骨鶏苑です。

烏骨鶏の温泉たまご、人気です。

ところでなぜ温泉たまごというのか・・・。

それは卵が固まる温度が関係あります。

温泉卵は卵黄より卵白がやわらかにできあがっています。

決め手は温度にあります。卵白が凝固する温度は約80度、卵黄の凝固温度が約70度と、卵白の凝固温度のほうが高いので、70度前後の湯でゆでると、白身がトロトロ、黄身はとろ～り、の温泉卵が作れるのです。

この温度の条件を満たすお湯（温泉）があれば・・・
浸けておくだけで理想の「温泉卵」が作れます。温泉だと、ちょうどいい湯加減のお湯がいつでもあって、そこから「温泉卵」が広まったのではないでしょうか。

消化吸収抜群の温泉卵、トッピングにつかえば、食事がグレードアップしますよ！




≪烏骨鶏苑≫
HPできました↓↓
https://ukokkeien.com/

自動販売機　年中無休
おやつ販売　9：00～16：00
住所　　周智郡森町一宮　5595
TEL　　0538-89-7533（9：00～16：00）