遠州森町「烏骨鶏苑」へようこそ

いつもありがとうございます

烏骨鶏苑です。

烏骨鶏は昭和１７年、天然記念物に指定されました。
ホタルイカやヤシガニと同じ、食べられる天然記念物です。
（特別天然記念物はたべられません）

烏骨鶏として認められるには条件があります。

①毛冠がある・・・頭が羽毛でおおわれている

②第5趾（足指）がある・・・基本的に鳥類は指が4本ですが（1本は退化）
　　　　　　　　　　　　　　　　烏骨鶏は5本あります。
③羽毛が絹糸状である

④烏骨鶏の特徴とする体色である・・・骨・皮・肉すべてが黒！

⑤脚毛がある




こんな特徴がありますが
やっぱり一番不思議なのが
身体が黒いということ。



これは烏骨鶏だけの特徴です

この黒い体には豊富なコラーゲンが含まれているのに
皮下脂肪はほとんどなく、古くから宮廷の薬膳料理に
使われていたのは、薬用鶏としてだけでなく
味も大変良かったからだといわれています。

卵も改良された産卵用の鶏と比べると
産む数が大変少ないので、大変貴重な食品です。

烏骨鶏苑では、こんな烏骨鶏の卵の
おいしさ、栄養を少しでも多くのお客様に
知っていただきたく、今日も奮闘しております。

涼しくなってきました、
是非一度、召し上がってみてください


烏骨鶏苑