遠州森町「烏骨鶏苑」へようこそ

いつもありがとうございます

烏骨鶏苑です。

さて、昨日ゆでたまごに、とお買い得卵のご紹介をしましたが
なぜお買い得がゆでたまごにぴったりなのか

そんなこと常識！といわれてしまうかもしれませんが
書かせていただきます(o^―^o)

新しい卵の白身に「炭酸ガス」が多く含まれています。
卵を茹でて加熱するとガスが膨張し、白身が押し付けられ、
薄皮に張り付いてしまうため殻を剥きにくくしてしまうのです。
ガスがが膨張しすぎて茹でている間に、
殻にヒビが入って白身が飛び出る、なんてことも起こります。
そして卵の殻には卵が呼吸をするために、気孔と呼ばれる小さな穴があいていますが、
時間が経つと、この穴からガスが抜けるため、
産卵から一週間程度たつと殻が剥けやすくなるといわれているのです。

烏骨鶏苑の卵は毎日農場からきているので
ゆでたまごには不向きです。

ですので、販売日から２．３日たってしまった卵を
「お買い得卵」として、販売しています.。が、
まだまだ新鮮なうちに入りますのでしばらく冷蔵保存していただき
ゆで卵にしていただくのがゆで卵にして食べる、食べごろ。



是非、お試しください！


烏骨鶏苑